logo-suedtirol

Himbeer-Holunder-Torte

Butter mit Zucker und Eier cremig rühren. Buttermilch, Nüsse, Mehl und Natron dazugeben. Den Teig in eine Kuchenform geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Creme:

Naturjoghurt, Magerquark und Holunderblütensirup verrühren, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen und dazugeben. Geschlagene Sahne unterheben.

Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen und kaltstellen. Mit Himbeeren belegen, mit Holundersahne (Holunderblüten am Vortag zur Sahne geben, abseihen und steif schlagen) garnieren und mit einigen Holunderblüten bestreuen.

 
Zutaten:
Teig: 
4 Eier
170 g Zucker 
200 g Butter
100 ml Buttermilch 
300 g Dinkelmehl 
100 g gemahlene Nüsse 
1 TL Natron 

Joghurtcreme: 
200 ml Joghurt 
400 g Ricotta 
160 ml Holunderblütensirup 
200 ml Sahne 
5 Gelatine Blätter

Garnitur: 
300 g Himbeeren
Evtl. Holunderblüten 
Quellennachweis: südtirol.info
Alm-Suppe-Knödel-heri
Rezepte der Echte Qualität am Berg Betriebe
Entdecken Sie hier die Rezepte der Echte Qualität am Berg Betriebe für hausgemachte Köstlichkeiten.
Genuss im Vinschgau in Südtirol erleben
Erleben Sie die Fülle der lokalen Spezialitäten im Vinschgau in Südtirol, dem Tal der Feinschmecker und Genießer unverfälschter Lebensmittel.
Suchen & Buchen
weiter
Newsletter Vinschgau
Abonnieren Sie jetzt den Vinschgau Newsletter und Sie erhalten fünfmal im Jahr Neues, Interessantes und Unterhaltsames aus der Ferienregion Vinschgau. 
Jetzt anmelden