Obst- und Weinbau prägen den Vinschgau in Südtirol. So ziehen sich Apfelwiesen und Weinreben durch die gesamte Talsohle. Denn das ganz spezielle, milde und doch windig trockene Klima im Vinschgau bietet ideale Bedingungen für den Obst- und Gemüseanbau. Mit Apfelbäumen und Weinreben auf über 1000 m ü. M. besitzt der Vinschgau die höchsten Anbaugebiete des Landes. Autochthone Weinsorten wie der Fraueler und der Vernatsch haben hier Konjunktur, aber auch preisgekrönte Rieslinge und aromatische Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Gewürztraminer.

Doch nicht nur Apfel- und Weinbau haben im Vinschgau in Südtirol Tradition. Hochgeschätzt werden auch regionale Produkte und alte Sorten wie die Palabirne und die Vinschger Marille. Die Aprikosen gedeihen nirgends besser als in den lockeren, trockenen Böden zwischen Mals und Schlanders. Das besondere Mikroklima mit über 300 Sonnentagen, geringen Niederschlägen und kühlen Nächten verlangsamt die Reifung und verleiht dem Obst und Gemüse ein intensives Aroma.

Geschätzt wird auch die Qualität der Vinschger Beeren. Vor allem die spät reifen Erdbeeren im hochalpinen Martelltal überzeugen durch Aroma und Geschmack. Der auf verschiedene Höhenlagen verteilte Anbau lässt auch dann noch hochwertiges Beerenobst gedeihen, wenn die Saison andernorts längst vorbei ist.