Der Birnenschmarren (Palabirnengreascht) wurde hauptsächlich gekocht, um die überreifen Birnen zu verarbeiten.
- Kartoffeln schälen, blättrig schneiden, in der heißen Pfanne mit Butterschmalz rösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Palabirnen dazugeben und mitrösten
Kochdauer: 10 Minuten ohne Kartoffeln