Das Vinschger Paarl wird traditionell in ganz Südtirol zu Speck, Kaminwurzen oder Graukäse genossen. Es ist neben dem Schüttelbrot die wohl bekannteste Original Südtiroler Brotsorte. Das Mehl – Weizen und Roggen – für das originale Paarlbrot wird nicht importiert sondern stammt zumeist aus dem Vinschgau, der schon im 16. Jahrhundert als „Kornkammer Tirols“ bezeichnet wurde.

Der Winklhof in Prad am Stilfserjoch
„Wir sind Bauern seit Generationen", sagt Alois Burger. Nur hat sich in den letzten Jahren die Produktpalette am Winklhof geändert. Neben der traditionellen Viehhaltung und der Milchwirtschaft werden seit dem Jahr 2008 nun auch Roggen, Weizen und Dinkel am Hof angebaut, gemahlen und anschließend zu Brot gebacken. Verkosten und kaufen kann man das traditionelle Vinschger Paarl – neben Speck und Würsten – im Hofladen des Winklhofs.