De bodem van Vinschgau is ideaal om zoete, oranje-gele abrikozen te verbouwen. Vanwege de grote temperatuurschommelingen en de geringe hoeveelheid neerslag kunnen de traditionele abrikozen uit Vinschgau (“Vinschger Marillen”) heel langzaam rijpen op hoogtes tussen de 500 en 1000 meter. Hierdoor zijn het formaat, de consistentie en de smaak optimaal.

Echte abrikozen en frambozen uit Vinschgau rijpen langzaam, maar moeten wel snel na de oogst worden genuttigd omdat ze niet gedijen onder een lange opslagtijd. Al sinds mensenheugenis maken de inwoners van Vinschgau dan ook een heerlijke jam van de abrikozen, om het genot van dit fruit wat te ‘verlengen’.

Elk jaar wordt de abrikoos in Laas extra in het zonnetje gezet tijdens het festival “Marmor und Marillen” (marmer en abrikozen).