logo-suedtirol

Zelten (traditioneel kerstgerecht)

Snijd het gedroogde fruit, de gekonfijte vruchten en de noten heel klein. Doe alles in een schaal samen met de gewassen en afgedroogde rozijnen. Voeg de citroen- en sinaasappelschillen toe, evenals de specerijen. Roer alles goed door elkaar, voeg de rum toe en laat het een nacht intrekken. Meng de volgende dag het mengsel door het brooddeeg. Vorm van het deeg platte broodjes, leg die op een ingevette bakplaat, bestrijk ze met suikerwater of honing en bak ze gaar in een matigwarme oven in 45 minuten. Bestrijk ze af en toe met suikerwater of honing. Garneer de broodjes met gekonfijte vruchten en amandelen, laat ze 24 uur afkoelen en bewaar ze op een koele plaats.
Ingredients:
  • 500 g rozijnen
  • 500 g gedroogde vijgen
  • 200 g dadels
  • 200 g gedroogde peren
  • 250 g walnoten of amandelen
  • 150 g pijnboompitten
  • 100 g sukade
  • 100 g gekonfijte sinaasappelschillen
  • sap en rasp van een citroen en een sinaasappel
  • 1 glas brandy of rum
  • 1 lepel kaneel
  • wat gemalen kruidnagel
  • 250 g brooddeeg voor roggebrood (zie het recept voor‘Vinschger Paarl’)
  • Gekonfijte vruchten en amandelen ter decoratie
  • 500 g rozijnen
  • 500 g gedroogde vijgen
  • 200 g dadels
  • 200 g gedroogde peren
  • 250 g walnoten of amandelen
  • 150 g pijnboompitten
  • 100 g sukade
  • 100 g gekonfijte sinaasappelschillen
  • sap en rasp van een citroen en een sinaasappel
  • 1 glas brandy of rum
  • 1 lepel kaneel
  • wat gemalen kruidnagel
  • 250 g brooddeeg voor roggebrood (zie het recept voor‘Vinschger Paarl’)
  • Gekonfijte vruchten en amandelen ter decoratie
Meer interessante links
Het ervaren van genot in Vinschgau
Ervaar de rijkdom van de lokale specialiteiten in het Vinschgau in Zuid-Tirol, het dal van fijnproevers en genieters van pure levensmiddelen.
Zoeken & boeken
verder