logo-suedtirol

Kasnocken (kaasknoedels)

Snijd het brood in dobbelsteentjes en giet er lauwe melk overheen. Snijd de kaas in kleine stukjes en bak de stukjes licht in de boter. Fruit de gesnipperde ui in de boter totdat hij glazig is. Voeg de kaas, ui, bloem, eieren, bieslook en wat zout aan het brood toe en kneed alles goed door elkaar. Vorm met natte handen knoedels van het deeg en laat ze 15 minuten zachtjes koken in water met zout. Bestrooi de knoedels met parmezaanse kaas en serveer ze met gesmolten boter.
Ingredients:
  • 300 g oud witbrood
  • 300 g kaas (graukäse, alpenkaas of gorgonzola)
  • 1 ui
  • 1 el boter
  • 3 eieren
  • 100 ml melk
  • 2 el fijngesneden bieslook
  • 1 el bloem
  • zout
Alm-Suppe-Knödel-heri
Recepten van de „Echte Qualität am Berg“-horecabedrijven
Het ervaren van genot in Vinschgau
Ervaar de rijkdom van de lokale specialiteiten in het Vinschgau in Zuid-Tirol, het dal van fijnproevers en genieters van pure levensmiddelen.
Zoeken & boeken
verder