Kastelbell, aan de voet van het kasteel dat dezelfde naam draagt, staat in Vinschgau bekend als het dorp waar goede smaak en “slow food” heersen. Niet alleen de top-restaurants, maar ook de veel
bekroonde kleinere eettentjes bieden culinaire hoogstandjes, voortreffelijke wijnen en specialiteiten die rechtstreeks van de plaatselijke
boerderijen komen, zoals
kersen,
abrikozen en
asperges.
Het asperge-dorp Kastelbell heeft een grote reputatie. Hier, op een oppervlak van
drie hectare, rijpen de asperges iets later dan op lager gelegen gebieden, van half april tot begin juni. Daarom zijn ze ook wat kleiner, regelmatiger en (het belangrijkste) bereiken ze de plaatselijke winkels als ze net zijn
geoogst. De kwaliteit van de asperges hangt af van de versheid, en daarom worden ze op de dag van de oogst geleverd aan particulieren, restaurants en winkels. De periode van april tot juni wordt ook wel de “
asperge-weken” genoemd.