De kastanjeboom is een van de meest fascinerende en typerende elementen van het cultuurlandschap van Untervinschgau. De edele vrucht in het stekelige jasje, die in de historische kastanjebossen rond St. Ägidius Kortsch groeit, wordt geoogst in de herfst, en beleeft dan zijn hoogseizoen (in de “Törggelezeit” – de periode van proeverijen).

De kastanjes worden buiten op een open vuur geroosterd, en op de markten worden kostelijke beignets en kastanjebroden aangeboden. Van kastanjes en kastanjemeel kan trouwens bijna alles worden gemaakt: brood, taart, honing, beignets, noedels, gnocchi, polenta en koffie-surrogaat.