In Glurns im Obervinschgau erhebt sich seit 2010 weithin sichtbar die erste und einzige Whisky-Destillerie auf italienischem Boden. PUNI nennt sich das Unternehmen, dessen ziegelrote Schachbrettmauern sich in unmittelbarer Nähe der mittelalterlichen Stadtmauern von Glurns erheben. Der 13 m hohe Kubus der Brennerei ist ein gelungenes Beispiel zeitgenössischer Architektur aus der Hand des Südtiroler Architekten Werner Tscholl.
Die Whisky-Brennerei PUNI
PUNI ist jedoch mehr als bloß die erste Whisky-Destillerie Italiens. In Glurns wird nicht schottische Brennkunst und Ästhetik imitiert, stattdessen wurde ein Gesamtkunstwerk geschaffen, das Qualität und Weitblick, Genuss und Ästhetik, Tradition und Innovation, Schottland und Südtirol, verbindet.
Die PUNI Destillerie bietet verschiedene Whiskeys an, die in unterschiedlichen Eichenholzfässern gelagert werden. Neben amerikanischen Bourbon Fässern werden zurzeit auch spanische Sherry Fässer und sizilianische Marsalafässer für die Lagerung des italienischen Puni Whiskys verwendet.2015 wurde, nach etwas mehr als drei Jahren Reife, der erste italienische Whisky abgefüllt - The Italian Malt Whisky.
Die Rohstoffe
Der PUNI-Standort ist strategisch gut durchdacht, denn der Kubus liegt inmitten der Südtiroler „Highlands“ des Ortlergebietes, in den Tallagen der einstigen Kornkammer von Tirol. So erscheint es nur konsequent, dass die Whisky-Pioniere reinstes Vinschger Gletscherwasser und Vinschger Korn zur Herstellung der hochprozentigen Tropfen verwenden. Seit 2015 bietet die Puni Destillerie Italian Malt Whisky an, welcher nicht nur eine Kopie des schottischen Originals sein soll, sondern das Terroir Südtirols und Italiens miteinbezieht.