Natur, Kultur und unverfälschter Genuss – dies zeichnet den Vinschgau aus. Im Tal der Genießer spielt die Landwirtschaft bis heute eine große Rolle. Hier gehen die Uhren anders, der Rhythmus des Alltags, die Arbeit und regionale Küche sind dem Klima und den Jahreszeiten angepasst.

Sonne, Wind und Niederschlagsarmut prägen das Tal. Dieses hervorragende Mikroklima trägt in der Landwirtschaft süße Früchte, so ist der Vinschgau heute Heimat von hochwertigem Obst und Gemüse. Hier finden sich alte Obstsorten wie die Vinschger Marille oder die Palabirne und ihre Veredelungen, Spezialitäten, die noch heute ab-Hof und in den Hofläden feilgeboten werden; aber auch Kornfelder, Obst- und Gemüseanbau sowie Weinbau in Höhenlagen bis auf 1000 m Seehöhe.

Im Marmor- und Marillendorf Laas haben sich die Bauern auf die Spezialitäten des Dorfes konzentriert, hier finden sich hervorragende Marillen, Birnen, Äpfel und Apfelsaft, feine Essigsorten und Kraut. In Schlanders, dem Handelszentrum des Tales, findet sich zudem alles, was das Herz begehrt und am Lande nicht leicht zu finden ist, vom Fischfachhandel bis zum Biometzger und einem Teehaus.