Natuur, cultuur, en volop genieten: dat is kenmerkend voor Vinschgau. In het dal van de genieters speelt de landbouw tot op de dag van vandaag een grote rol. Appels, abrikozen, “pala”-peren, aardbeien, kastanjes, bekroonde wijnen, boekweit, rogge en de herontdekte “arme-mensen-keuken”, dit alles is onderdeel van de opnieuw ontdekte cuisine van Vinschgau, een cultuurgebied met een verfijnde en natuurlijke manier van leven.

In het marmer- en abrikozendorp Laas richten de boeren zich op de plaatselijke specialiteiten, middels de productie van eersteklas abrikozen, appels (en appelsap), peren, fijne azijn en kruiden. In Schlanders, het handelscentrum van het dal, is bovendien veel aanwezig van wat op het platteland niet altijd te vinden is, zoals een visvakhandel, een biologische slager en een theehuis.