Einst war der Vinschgau die Kornkammer Tirols und Getreide ein wichtiges Exportgut. Die Landwirtschaft bestimmte das Leben der Menschen und ist auch heute noch ein relevanter Wirtschaftszweig. So haben sich im Vinschgau Viehhaltung und Almwirtschaft bis heute erhalten, während der Obst- und Weinbau ausgedehnt wurde.

Das Vinschger Mikroklima mit seinen sonnigen Tagen und windigen Nächten sorgt für erstklassige Qualität der bäuerlichen Erzeugnisse. Zu den begehrtesten Erzeugnissen zählen neben alten Obstsorten wie der Vinschger Marille oder dem Vinschger Apfel, auch die Palabirne, Beeren, Trauben und Kastanien, Spargel und Sauerkraut, Marmeladen, Säfte, Essigsorten und Senf. Begehrt sind auch der Almkäse und das Vinschger Brot, denn in der ehemaligen Kornkammer Tirols wird wieder lokales Getreide, von Weizen über Buchweizen, Dinkel und Roggen verwendet.