Mit ihrem traditionellen Oktobermarkt und vielen gastronomischen Ständen erfreuen sich die
Laaser Krautwochen großer Beliebtheit bei den Feinschmeckern. Die lokalen Gastbetriebe und der Handel beteiligen sich an den Krautwochen und überraschen mit speziellen Sauerkrautgerichten, Keschtn-Abenden und attraktiven Herbstattraktionen. Dass die Laaser kreative Köfpe sind, beweisen sie jährlich mit den „Kraut Mander+Weibelen“.
Ein ideales Anbaugebiet
Laas im Vinschgau ist international bekannt für seinen
reinen Marmor, unter Kennern aber auch für seine
Marillen und das hervorragende
Sauerkraut. Die Talsohle rund um Laas ist ein Kältepol am Fuße des hohen Ortlermassivs. Im Winter liegt dieser Teil des Tales im Schatten der hohen Berggipfel, daher eignet er sich hervorragend für den Anbau von Weißkohl, der zu dem vorzüglichen traditionellen Sauerkraut verarbeitet wird.
In Laas befindet sich auch der Betrieb der Familie Lechner, der einzige große Sauerkraut-Hersteller in Südtirol. Das Vinschger Bauern Sauerkraut wird hier im Familienbetrieb bereits in dritter Generation auf traditionelle Art und Weise hergestellt und der gesamte dafür benötigte Weißkohl auf den Feldern in und um Laas angebaut.